Végre itt a paradicsomi ételek szezonja

Bevalljuk, mi a hazai, házi paradicsomra esküszünk! Arra, amit a piacon a kedves idős nénik árulnak, ami lehet, hogy egy kicsit szabálytalan formájú, de az íze…na, az mennyei!

Szerintünk a hazai, kiskertekben termett paradicsomnak nincs párja! A szép, szabályosan gömbölyű, de mesterségesen érlelt, ízetlen külföldi paradicsom bizony a nyomába sem érhet.

A télen vásárolt, üvegházban termesztett, több ezer kilométert „utazó” és a nyáron, magyar földön, napfényen érlelt paradicsom között óriási a különbség. Nem csak ízben, hanem tápanyagtartalomban is.

Az igazi hazai, zamatos termések rendkívül egészségesek, tele vannak vitaminokkal, tápanyagokkal és antioxidánsokkal! Sok bennük a karotin, a B1-, a B2-, és a C-vitamin. Az ásványi anyagok közül káliumtartalmat érdemes a leginkább kiemelni.

Az, aki imádja a paradicsomot és a nyári időszakban sokat is eszik belőle, nagyon sokat tesz szervezete egészsége érdekében.

Ha annyira nem kedveli, akkor is érdemes valamilyen formában paradicsomot fogyasztania, higgye el teste meghálálja:

Csökkenti a reumás és ízületi fájdalmakat.

Segíti az emésztést és oxálsav tartalma a gyomorsavtúltengés kellemetlen tüneteitől is megszabadít. Bátran alkalmazzuk emésztési zavarok és székrekedések esetén is.

Paripakolással a szép bőrért: a szigorúan vegyszermentes, összenyomkodott paradicsom, gyulladáscsökkentő hatása révén a zsíros arcbőr és a pattanások ősi ellensége! Tegyen egy próbát Ön is! Nem csak külsőleg, hanem belsőleg is szépít, tisztítja a pórusokat és helyreállítja a bőr pH értékét. Gombák, kelések, fekélyek tisztítására, kezelésére, égési sérülésekre is alkalmas.

Macskajajra gyógyír: egy átbulizott éjszaka utána szervezet szinte könyörög a megváltásért! Egy nagy pohár paradicsomlé ilyenkor csodákra képes! A-vitamin és kálium tartalmának köszönhetően tisztítja a vért és a májat, sőt még a fejfájást is enyhíti!

Hatásos a rák ellen: A benne lévő likopin antioxidáns hatású, lelassítja az érelmeszesedés és a daganatos betegségek kialakulását.

A legtöbb likopin a természetes napfényen érlelt paradicsomban található, viszont sokkal kevesebb van az üvegházban érlelt, illetve a még sárgás színű termésben, hiszen a paradicsom élénkpiros színét a likopin adja.

Aki nem szereti nyersen a paradicsomot, annak remek hír, hogy a likopin hő hatásra – például főzéskor – nem károsodik, nem bomlik fel. Sőt! A likopin mennyisége a paradicsom feldolgozásakor sem csökken. A gyártási folyamatok során a vegyület felszabadul, ezért a sűrített paradicsomnak, a paradicsom ivóleveknek magasabb a likopintartalma.

Tudományos kutatások bizonyítják, hogy a likopin a gyomor- és tüdőrák ellen is hatékony., valamint a hasnyálmirigy-, a vastagbél-, a nyelőcső-, a száj-, a mell- és a méhnyakrák kialakulása ellen is véd.

A likopin rákellenes tulajdonságai akkor érvényesülnek a legjobban, ha zsírban gazdag ételekkel, például avokádóval, olívaolajjal vagy dióval fogyasztjuk.

Íme, Dr. Kacsó Kornélia kedvenc paradicsomos ételei:

Grillezett paradicsom

A piros terméseket vágjuk félbe, kenjük be a szélüket olívaolajjal, és a vágással lefelé grillezzük őket addig, amíg meg nem puhulnak. Fordítsuk meg, és az aljukat is grillezzük meg egy kicsit a tetejükre pedig szórjuk meg frissen reszelt sajttal. Bazsalikommal, oreganoval hintsük meg. A hő hatására fokozódik a tipikus paradicsomi íz, ráadásul a szervezet könnyebben tudja majd hasznosítani a benne lévő erős antioxidánst, a likopint. Sütőben is elkészíthetjük!

Bazsalikomos paradicsomleves

Egy fej apróra vágott vöröshagymát futtassuk meg a felforrósított olajon. Keverjünk hozzá 1 gerezd zúzott fokhagymát, 5-6 közepes, felkockázott, héjától megszabadított paradicsomot, egy doboz paradicsompürét és 1,5 liter zöldséglevest. Ízesítsük borssal, egy kevés sóval.

Forraljuk össze az egészet, majd botmixerrel pépesítsük addig, amíg krémes állagú nem lesz. Ízlés szerint édesítsük egy kicsit, pár csepp balzsamecettel még pikánsabbá tehetjük, végül szórjuk bele a friss bazsalikomleveleket.

Jó étvágyat kívánunk!

Szerző: Magyarosi Marianna

Lektorálta: Dr. Kacsó Kornélia

0 hozzászólás

Szólj hozzá a bejegyzéshez!

A "Hozzászólás küldése" gombra kattintással elfogadod az Adatkezelési Tájékoztatót!
.

Vélemény, hozzászólás?

Az email címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük